Firma Böker a fost înființată de frații Herman și Robert în anul 1829. Cuțitele au început să se producă în orășelul german Remscheid. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, o parte din familie sa mutat în SUA și Canada, unde a fondat alte fabrici de producție. Ultimul dintre frații, Heinrich, a mutat firma Heinr, Böker Baumwerk GmbH în Solingen (Germania), de unde provine majoritatea producției de astăzi. Böker produce cuțite după modelele sale proprii, sau după modelele bine-cunoscuților producători de cuțite.